许多人聊起茶来，会说：

“我对茶一知半解，只知喝茶能解渴。”

你是否也曾疑惑：“为何喝茶能解渴，而白开水却似乎总差那么一点？”

那么，究竟是什么让茶在解渴方面更胜白开水一筹呢？接下来，就让我们跟随中医师、厚朴中医创始人徐文兵老师，一同探寻个中缘由吧！

徐文兵老师如是说：知道喝茶为什么解渴吗？好多人说：我不懂茶，我就只知道喝茶挺解渴。

“生津”，是因为茶叶能很好的帮助你把外界摄入的水转化成你的体液。而当它变成你的体液津液的时候，你才不渴。

什么叫“生津止渴”？喝茶微微苦，是它的茶叶的本性，茶叶还有香味，“辛、苦”这两味加起来能够帮助人的“化”的功能。而把这个“化”就能很好地把你喝进去的水转化成你的体液。这时候，你就会产生一种叫“回甘”。

什么叫“回甘”呢？就是喝茶第一口感觉有点苦的，但是接着喝，它的甜味出来了，这个“甘”不是茶本身的东西，是你的津液化生了，就好像你嚼馒头，慢慢嚼着嚼着——发现馒头甜的。为什么甜？不是因为在馒头里面放糖了，是你唾液里面带的淀粉酶，把它那个面粉、淀粉里面那个多糖化解成单糖，多糖不甜，单糖甜；所以这便是“化”的功能。这就是为何叫“生津止渴”了。

如果说一个不懂喝茶的人，老认为喝凉的或者喝纯粹的白开水能止渴，那完全是一种误解。

事实上，喝凉水和甜水、白开水的话，除了不解渴以外，还有可能会利尿，那就会越喝越渴。